Od szkicu do talerza
Inspiracją dla autorskich dań tygodnia są zarówno polskie targi, jak i architektura miasta. Szef kuchni rozpoczyna od szkicu kompozycji na talerzu – myśląc równocześnie o świetle, fakturach i rytmie wieczoru przy stole.
Każde danie musi przejść test trzech kryteriów: sezonowość produktu, zaskakujące połączenie smaków oraz wizualna prostota, która koresponduje z jasnym, galeryjnym wnętrzem Epicure House.
Przeczytaj więcej historii dań